جدول المحتويات
جدول المحتويات
هيدروكسي بروبيل ميثيل سلولوز...
الجلسرين...
حمض الستياريك...
ألقِ نظرة خاطفة أدناه على حقائق المكملات الغذائية عن الفيتامينات المتعددة اليومية. هل هذه المكونات في المكمل الغذائي الخاص بك؟
عندما نتناول المكملات الغذائية، فإننا نركز عادةً على ما هو موجود في لوحة حقائق المكملات الغذائية، والتي تخبرنا عن مقدار العناصر الغذائية المختلفة أو غيرها من المكونات غير الأساسية ولكن التي يحتمل أن تكون مفيدة التي نستهلكها. لكن هذا نادرًا ما يشمل ما يوجد في الأقراص أو الكبسولات أو العلكة التي نبتلعها يوميًا.
إذا سبق لك استخدام عدسة مكبرة - حرفيًا أو مجازيًا - لهذا النص الصغير، فربما تساءلت عما تفعله هذه «المكونات الأخرى» الغريبة في المكمل الغذائي الخاص بك. وإذا قمت بمقارنة الزجاجات المختلفة جنبًا إلى جنب، فقد تشعر بالحيرة أيضًا من كيف ولماذا يمكن أن تختلف هذه القوائم كثيرًا بين العلامات التجارية أو المنتجات.
حقيقة أن الإضافات شائعة جدًا في المكملات الغذائية يجب أن تعطيك تلميحًا إلى وجود مادة وراء أسماء المكونات هذه التي لا يمكن نطقها أحيانًا؛ تتم إضافة كل واحدة لغرض معين. ولكن هناك الكثير من الصحافة السيئة بشأن هذه الإضافات غير المألوفة، لذلك دعونا نزيل الارتباك ونصبح على دراية بالمكملات الغذائية
كما تشير هويتها، يجب أن تحتوي المكملات الغذائية، بحكم تعريفها، فقط على مكونات آمنة للاستهلاك البشري. يجب أن تعتبر إدارة الغذاء والدواء (FDA) أي مادة تمت إضافتها عن قصد أو عرضًا إلى المكملات آمنة بناءً على الاستهلاك اليومي المقدر من قبل المستهلك العادي.
يمكن تصنيف «المكونات الأخرى» في المكملات الغذائية على أنها إما مكون غذائي أو مكون وظيفي أو مادة مضافة للغذاء. في كلتا الحالتين، يتم فحص هذه المكونات للتأكد من وظيفتها وسميتها وسلامتها من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ويتم اعتمادها كمكون غذائي عندما تمنع الأدلة بشدة فرصة حدوث ضرر عند استهلاكها كما هو متوقع.
يجب أن يكون للمضافات الغذائية غرض تقني أو وظيفي مشروع أثناء التصنيع أو لتحسين جودة أو فعالية المنتج. في بعض الأحيان، ولكن نادرًا، يمكن أن تأتي الموافقات الإضافية مع قيود على كمية المنتجات التي يمكن أن تحتويها إذا كانت بيانات السمية تشير إلى حد أمان أعلى. تمت الموافقة على كل من المواد الطبيعية والاصطناعية ضمن هذه الفئة، طالما أن الأشكال الاصطناعية دقيقة كيميائيًا ومفيدة بيولوجيًا لأجسامنا.
الآن بعد أن أصبحت على دراية بمن يراقب ما يدخل في مكملاتنا الغذائية، دعنا نتعرف على سبب ضرورة المكونات غير النشطة. بشكل عام، يتم استخدام الإضافات الغذائية إما من أجل (1) جعل الإنتاج ممكنًا، (2) تحسين أداء المنتج، أو (3) الحفاظ على جودة المنتج النهائي.
قد تبدو بسيطة، لكن الأقراص والكبسولات التي تنزل مع كوب سريع من الماء تعد إنجازًا تقنيًا. تتصرف المكونات المختلفة بطرق مختلفة عند معالجتها ودمجها، لذلك تلعب العديد من الإضافات دورًا مهمًا في إنشاء مزيج موحد ومتسق يمكن تصنيعه بكفاءة وموثوقية.
يعتبر السليلوز المشتق من النبات، بأشكال متنوعة، وحمض الستيريك القائم على الزيت من المواد الرابطة والمثبتات الشائعة في الصيغ التكميلية. قد يكون الشكل المعدل من السليلوز (هيبروميلوز) أيضًا مكونًا أساسيًا في قشور الكبسولات النباتية. تمتص بعض الإضافات، مثل ثاني أكسيد السيليكون، الرطوبة وتساعد على ضمان عدم التصاق المكونات ببعضها البعض أو بالآلات.
في حين أن العناصر الغذائية المرتبطة بالغذاء تكون في أشكال معقدة يقوم الجسم بتفكيكها بطريقة تدريجية، يجب تصميم المكملات الغذائية لتذوب وتنتشر في الوقت المناسب وفي المكان المناسب. لذلك، تساعد بعض الإضافات والمواد المالئة في حمل المكونات النشطة والحفاظ عليها وتعزيز امتصاصها. تخدم بعض النشويات واللثة النباتية غير القابلة للهضم، مثل صوديوم كروكارميلوز وصمغ الأكاسيا، هذا الغرض.
أخيرًا، يمكن أن تكون المكملات الغذائية مفيدة فقط عندما تحتفظ بفعاليتها وتتجنب التلف قبل الانتهاء من الزجاجة. تساهم الحشوات والمثبتات في تحقيق هذا الهدف، ولكن المواد الحافظة الأكثر تحديدًا مثل حمض الأسكوربيك والتوكوفيرول وبنزوات الصوديوم تساعد على منع الأكسدة من الضوء والحرارة والحفاظ على درجة الحموضة منخفضة لتثبيط نمو البكتيريا.
إذا كان كل مكون مكمل آمنًا وعمليًا، فما السبب وراء الحذر؟ ليس فقط المستهلكون، ولكن العديد من مجموعات المناصرة الطبية والعلمية والبيئية قد ألقت نظرة حذرة على مختلف الإضافات والمواد المالئة التي نتناولها في طعامنا ونستوعبها من مصادر غير معروفة. في حين أن الشك وانعدام الثقة يمكن العثور عليهما دائمًا على الهامش، فقد سلط الخبراء الشرعيون الضوء على الحجج العادلة.
من الصحيح أن نتساءل عن كيفية تفاعل هذه المكونات المختلفة في وجباتنا الغذائية ككل، ومقدار ما نتراكمه بالفعل إذا كنا نتناول مكملات متعددة ونستهلك الأطعمة المصنعة أيضًا. وبالمثل، فإن العديد من هذه المكونات كانت جزءًا فقط من إمداداتنا الغذائية لمدة عقد أو عقدين. هل هناك مصداقية للمخاوف بشأن الآثار طويلة المدى للمواد التي تبدو غير طبيعية؟
في عام 2020، قام عشرات من أصحاب المصلحة في مجال الصحة العامة بصياغة عريضة للمواطنين، لحث إدارة الغذاء والدواء على تعزيز مستوى الأدلة المطلوبة لإثبات سلامة المضافات الغذائية. كان المبدأ الأساسي وراء الالتماس هو أن تقديرات الاستهلاك الحالية للمضافات الغذائية لا تأخذ في الاعتبار آثارها التراكمية أو طويلة المدى. وأكدت الرسالة أيضًا أن مراجعات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تفشل في النظر في التفاعلات المحتملة بين المكونات غير الغذائية المختلفة مع بعضها البعض ومع الأطعمة، وهي مهمة قد تكون مستحيلة.
تأتي المعارضة المعقولة الأخرى نيابة عن بيئتنا. ما هي العواقب البيئية لحصاد عدد لا يحصى من الألياف النباتية والزيوت والمعادن لنقل العناصر الغذائية النشطة التي نبحث عنها حقًا؟ أخيرًا، كيف نعرف على وجه اليقين أن المكونات الملوثة لا تتسلل عبر الشقوق؟
لا توجد إجابة مرضية لكل خوف، ولكن يمكن العثور على الطمأنينة العقلانية للتخفيف من الكثير من الشكوك. بالإضافة إلى الرقابة الفيدرالية الصارمة على سلامة المكونات ووضع العلامات على المنتجات الغذائية والمكملات الغذائية، يتوفر بحث علمي مستقل لإبلاغ خياراتنا الشخصية. تحدد استنتاجات السلامة التي توصلت إليها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية هامش أمان يبلغ 100 ضعف على مستويات المخاطر المحتملة، مما يخفف العديد من المخاوف. وقد تم اعتبار معظم الإضافات الشائعة آمنة بما يكفي لتخطي حد أمان معين. نحن بعيدون عن الإجماع الواسع اللازم لإفساح المجال أمام الرافضين.
غالبًا ما تسمع نصائح لتجنب المكونات «التي لا يمكنك نطقها». لكن هذا القول المأثور الشائع مبالغ فيه. على الرغم من أن الأسماء الكيميائية قد تكون غير مقروءة، إلا أنها لا تستحق دائمًا الخوف الذي تثيره غالبًا. هناك اسم كيميائي لكل مادة مادية على الأرض، من الماء النقي (أول أكسيد الهيدروجين) إلى الملح (كلوريد الصوديوم) إلى الخل (حمض الأسيتيك). ثاني أكسيد السيليكون، أو السيليكا، هو مجرد الاسم الكيميائي للرمل!
بعد ذلك، المكونات «الطبيعية» ليست دائمًا أكثر أمانًا أو أفضل من البدائل الاصطناعية. يمكن أن تكون الكثير من المواد الطبيعية، مثل الزرنيخ والرصاص والسيانيد، سامة أو مميتة بكميات ضئيلة أو متراكمة. يمكن أن تكون المكونات الاصطناعية المكافئة كيميائيًا أكثر ملاءمة من المصادر المشتقة طبيعيًا من حيث النقاء والمواد المسببة للحساسية المحتملة والتفضيلات الغذائية (النباتية والنباتية) والاستدامة.
غالبًا ما يختار مصنعو المكملات إضافات محددة بناءً على تفضيلات العلامة التجارية والتكلفة والتوافر. لذلك هناك بالتأكيد درجات من الجودة، حيث تعكس الأسعار الممتازة غالبًا (ولكن ليس دائمًا) مصادر مكونات فائقة وجديرة بالثقة. في حين أن هناك حتمًا لاعبين مشبوهين لإفساد اللعبة، فإن المساءلة الصناعية والتنظيمية تضع ضغطًا كبيرًا على العلامات التجارية للبقاء نظيفة.
بصرف النظر عن مخاوف المستهلكين الشائعة والافتراضات المتعلقة بالمكونات غير المألوفة، يخشى البعض من أن المصادر غير الغذائية مليئة بالمزيد من المواد الكيميائية أو المعادن الثقيلة أو الملوثات. ولكن الحقيقة هي أن أي مكون يضاف إلى المكملات الغذائية يجب أن يتبع عمليات تصنيع جيدة وأن يجتاز نفس اختبارات ضمان الجودة للحصول على مكون «نظيف» أكثر شهرة من الطعام، مثل الكاكاو في مسحوق البروتين المفضل لديك.
نأمل أن يوفر ذلك بعض راحة البال لأن المكملات الغذائية لا يجب أن تكون مخيفة. بالنسبة لمعظمنا، تفوق الفوائد بكثير المخاطر، لذا فإن اتخاذ موقف الامتناع عن تناول المكملات الغذائية قد يكون غير حكيم بنفس القدر. مثل معظم القرارات المتعلقة بالصحة، فإن التعليم والبقاء على اطلاع وإيجاد الحقيقة على كلا الجانبين هي مفاتيح المكملات المعقولة.
ولكن إذا كنت تبحث عن تقليل التفاصيل الدقيقة داخل المكملات الغذائية الخاصة بك، فإليك بعض النصائح:
1. التزم بالأساسيات - اطلب من طبيبك تقييم حالة المغذيات الخاصة بك عن طريق فحص الدم وتناول ما تحتاجه فقط أثناء حاجتك إليه. تشير معظم الأدلة إلى أن المواد غير القابلة للهضم مثل السليلوز والسيليكا يتم التخلص منها إلى حد كبير، ولكن الحقيقة هي أننا لا نعرف ما يكفي عن تناول مكملات متعددة بشكل دائم.
2. تناول كميات أقل - المكملات الغذائية ليست أدوية. أحجام الوجبات والتعليمات الموجودة على الملصق هي اقتراحات مستنيرة. على الرغم من أنه لا يجب أبدًا تناول المزيد دون موافقة طبيبك، يمكنك دائمًا تناول عدد أقل من الأقراص أو الكبسولات لتقليل تعرضك للمواد المضافة.
3. جرب السوائل أو المساحيق - تميل المكملات الغذائية التي تحتوي على الكبسولات إلى أن تكون الأكثر تعقيدًا عندما يتعلق الأمر بملفات تعريف مكوناتها. في الوقت الحاضر، يمكن العثور على العديد من العناصر الغذائية في المساحيق والسوائل التي تتطلب تعديلًا تقنيًا أقل.
4. تناول الخضار - لا يؤدي اتباع نظام غذائي شامل إلى زيادة التغذية اليومية إلى أقصى حد فحسب، بل إن العديد من الأطعمة النباتية تعزز أيضًا مسارات التخلص من السموم الطبيعية في الجسم والتخلص منها، لذلك فإن أي مواد مالئة مضحكة تجد مخرجًا سريعًا.
5. ابق على اتصال - احرص على البحث عن بدائل جديدة صديقة للأرض للمواد اللاصقة والمستحلبات والمفككات مثل صمغ الأكاسيا وقشور الأرز والسيليوم.
References:
DISCLAIMER: لم يتم تقييم هذه البيانات من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). هذه المنتجات ليس الغرض منها تشخيص أي مرض، أو علاجه، أو الشفاء منه، أو الوقاية منه.
