النقاط الرئيسية
- البرقوق عبارة عن برقوق مجفف ذو خصائص مغذية قوية: فهو يوفر الألياف إلى جانب الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين K والبوتاسيوم.
- ترتبط عادةً بصحة الجهاز الهضمي: غالبًا ما يتم استخدام البرقوق وعصير البرقوق لدعم الانتظام.
- إنها توفر أكثر من مجرد الألياف: يحتوي البرقوق على السكريات الطبيعية ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية الأخرى.
- البحث مستمر في مجالات متعددة: استكشفت الدراسات الروابط مع صحة الأمعاء والعظام والقلب، على الرغم من اختلاف النتائج.
- من السهل دمجها في الوجبات: يمكن تناول البرقوق بمفرده أو إضافته إلى الوجبات الخفيفة والعصائر والمخبوزات والأطباق اللذيذة.
لقد روج أخصائيو التغذية والأطباء والجدات للخوخ منذ قرون. السمة الأكثر شهرة لها هي الحفاظ على انتظام الأمعاء. ولكن هناك الكثير من البرقوق أكثر من ذلك. استعد للحصول على الإلهام لإضافة هذه اللقمات الحلوة إلى يومك.
تغذية البرقوق
نظرًا لكونه نباتًا و «طعامًا صحيًا» منذ زمن بعيد، فليس من المستغرب أن يتأهل البرقوق لاحتوائه على 11 عنصرًا غذائيًا وادعاءات صحية. عندما «يتأهل» الغذاء لمطالبة المحتوى الغذائي، يجب أن يحتوي على كمية تم التحقق منها علميًا من المغذيات بالنسبة للقيمة اليومية (DV). بعضها:
- خالي من الدهون
- الدهون المشبعة الخالية من الدهون
- خالي من الكوليسترول
- خالٍ من الصوديوم
- مصدر جيد للألياف والنحاس
- مصدر ممتاز لفيتامين K
عند تناول أقل من 100 سعرة حرارية لحوالي 4-6 حبات من البرقوق، من المدهش عدد العناصر الغذائية الموجودة في الوجبة! مع كل لدغة، تحصل على البوتاسيوم والريبوفلافين والنياسين وفيتامين B6 والبورون والعديد من المواد الكيميائية النباتية. ميزة أخرى - لا يحتوي البرقوق على سكر مضاف ولكنه يقدم ثروة من الحلاوة من السكريات الطبيعية المليئة بالمغذيات. يمكن أن يتباهى عصير البرقوق بأنه مصدر جيد للحديد أيضًا.
الفوائد الصحية للتقليم
يشير مجلس California Prune Board إلى أنه تم نشر أكثر من 70 دراسة حول البرقوق حول «الهضم الصحي، وصحة الأمعاء، وصحة العظام، وصحة القلب، وإدارة الوزن، والشبع، والمزيد». تظهر نتائج الدراسة العديد من الفوائد المحتملة:
- الهضم - قد يساعد البرقوق وعصير البرقوق في الإمساك، وغالبًا ما يعملان بشكل أفضل من بعض الملينات التي لا تستلزم وصفة طبية ودون التسبب في آثار جانبية.
- صحة الأمعاء - تناول البرقوق يوميًا قد يحسن ميكروبات الأمعاء.
- صحة العظام - نظرًا للتفرد الغذائي للبرقوق، فإن تناول 5-6 حبات برقوق يوميًا قد يمنع تكسير العظام ويساعد في بناء العظام ويزيد من كثافة المعادن في العظام (BMD).
- صحة القلب - العديد من العناصر الغذائية الموجودة في البرقوق تدعم صحة القلب. تظهر الأبحاث أن تناولها يوميًا قد يخفض الكوليسترول الكلي والإجهاد التأكسدي وعلامات الالتهاب.
- الشهية - ثبت أن البرقوق يساعد في إرضاء الجوع وتقليل الشهية.
الشيخوخة وصحة الدماغ - نظرًا لمغذياتها المضادة للالتهابات، فقد تم اقتراح أن تناول البرقوق بانتظام قد يفيد تدهور الدماغ المرتبط بالعمر.
كيفية التسوق لشراء البرقوق
في أكثر أشكاله شيوعًا، يمكن العثور على البرقوق عادةً في قسم الفواكه المجففة، سواء في المتجر أو عبر الإنترنت. من حين لآخر، يخرجون من «تمويه البرقوق» ويشار إليهم على حقيقتهم: البرقوق المجفف. لذلك، ابحث عن كلا الاسمين، البرقوق أو البرقوق المجفف، على العبوة.
طرق مبتكرة لاستخدام البرقوق
هناك العديد من الطرق لوضع بعض البرقوق في اليوم - من الطرق الحلوة والمالحة والسريعة أو الطهي:
- Au Naturel - هذه كلمة فرنسية تبدو خيالية للاستمتاع بالبرقوق البسيط والسهل. اتبع هذه التوجيهات السريعة: ضع حبة برقوق (أو خمسة) في الفم كلما دعت الحاجة إلى وجبة خفيفة أو شيء حلو. للحصول على وجبة خفيفة متوازنة، قم بإقرانها مع المكسرات أو الجبن أو الزبادي.
- نصيحة احترافية: احزم كيسًا من البرقوق عند السفر. يعاني الكثير من الناس من مشاكل الأمعاء، ويميل إلى نقص الوجبات الغنية بالألياف أثناء التنقل. يعتبر البرقوق حلاً مناسبًا لإضافة ألياف خالية من الضجة لإبقائك وأمعائك في حالة حركة.
- الإفطار - أضف بعض التغذية بالبرقوق إلى الروتين الصباحي.
- يعتبر البرقوق المطهي من الأطعمة المفضلة القديمة. تناولي طعامًا عاديًا أو مغطى بالجرانولا أو دقيق الشوفان أو الزبادي العادي.
- انشر هريس البرقوق على الخبز المحمص أو الفطائر أو الوافل.
- أضف البرقوق المفروم إلى الحبوب الساخنة والباردة.
- قدمي كوبًا صغيرًا من عصير البرقوق بنسبة 100٪ مع وجبة إفطار متوازنة.
- العصائر - امزج القليل منها في أي وصفة عصير لإضافة الحلاوة الطبيعية والألياف والنكهة العميقة.
- الخبز - يضيف البرقوق التغذية والرطوبة والحلاوة الطبيعية والنكهة الإضافية للمخبوزات.
- يمكن استخدام هريس البرقوق (محلي الصنع أو باستخدام طعام الأطفال المصنوع من البرقوق) بدلاً من بعض الزيت أو الزبدة والسكر في الوصفات.
- ابحث عن الوصفات التي تستخدم البرقوق في الكعك والكعك والخبز السريع والبراونيز والبسكويت.
- جرب إضافة البرقوق المفروم بدلاً من الزبيب في الوصفات.
- يمكن استخدام البرقوق لصنع صلصة الهويسين وغيرها من الصلصات المقلية للحصول على زوج لذيذ من المعكرونة أو الأرز والخضروات والبروتين (جربها مع الدجاج أو المأكولات البحرية أو التوفو أو لحم الخنزير أو اللحوم الحمراء)
- يمكن استخدام البرقوق لصنع صلصة المول، وهي صلصة مكسيكية تقليدية.
- استخدمه كفارق. يمكن أن يضيف هريس البرقوق نكهة فريدة للسندويشات من أجل «تحسين» لعبة الساندويتش. قم بإقرانها مع الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الخنزير أو التوفو.
- يقترح مجلس California Prune Board استخدام عصير البرقوق المخفض «كطلاء للحوم أو الخضار، أو إضافة هريس البرقوق إلى الصلصات والتتبيلات.» حاول إضافة البرقوق المفروم أو المهروس إلى كرات اللحم والبرغر لتحسين النكهة والملمس.
- أضف البرقوق المفروم إلى السلطات.
هناك عدد كبير من إمكانيات التقليم. حلو أم مالح؟ ابتكار بسيط أو طهي؟ هذه الفاكهة الرائعة الصغيرة ولكن القوية هي طريقة لذيذة لتعبئة الكثير من العناصر الغذائية والفوائد الصحية، والأفضل من ذلك كله، الحلاوة الطبيعية في يومك.
References:
- تقليم - امتلك نباتًا - فواكه وخضروات
- مطالبات المغذيات على ملصقات الطعام | موقع ملحق جامعة ولاية كولورادو. (2019، 25 يوليو). مكتب المشاركة والإرشاد بجامعة ولاية كولورادو. https://extension.colostate.edu/resource/nutrient-claims-on-food-labels/
- فوائد البرقوق - برقوق كاليفورنيا
- ألاسالفار سي، تشانغ إس كيه، كريس-إثيرتون بي إم، سوليفان VK، بيترسن كانساس، غواش-فيري إم، جينكينز دي جي إيه. الفواكه المجففة: المواد الحيوية والتأثيرات على ميكروبيوتا الأمعاء والفوائد الصحية المحتملة - تحديث. العناصر الغذائية. 23 26 مارس؛ 15 (7): 1611. doi: 10.3390/nu15071611. أميد: 37049451؛ الجسيمات الدقيقة: PMC10097306.
- الفوائد الغذائية والصحية - برقوق كاليفورنيا
DISCLAIMER:
لم يتم تقييم هذه البيانات من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). هذه المنتجات ليس الغرض منها تشخيص أي مرض، أو علاجه، أو الشفاء منه، أو الوقاية منه.
جدول المحتويات
